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[ETtoday新聞雲轉載]沖繩傳統食物含長壽因子?營養師:褐藻醣膠的關係 記者呂曉雯/採訪報導

日本人長壽早就不是大新聞,許多學者、研究機構多認為,這跟日本的飲食文化有長足關係,其中又以日本沖繩的傳統食物「水雲」引起廣泛討論,沖繩普遍習慣食用水雲,水雲所含的多醣體被認為有助於身體的健康。

▲褐藻糖膠。(圖/記者呂曉雯攝)

▲褐藻醣膠富含多醣體,被認為對身體有多項益處


記者呂曉雯/採訪報導

日本人長壽早就不是大新聞,許多學者、研究機構多認為,這跟日本的飲食文化有長足關係,其中又以日本沖繩的傳統食物「水雲」引起廣泛討論,沖繩普遍習慣食用水雲,水雲所含的多醣體被認為有助於身體的健康。

水雲,學名稱作(Cladosiphon okamuranus),正式名稱為岡村枝管藻、墨角藻,又名琉球長壽藻,是日本特有海藻品種。「無毒的家」營養師李佳蕙解釋,由於水雲質地柔軟會習慣性隨海水漂浮,所以被認為是水中的雲,因此稱之為「水雲」。

李佳蕙進一步指出,由於水雲表面的水溶性食物纖維,為褐藻糖膠多醣體,已經被證實對人體有益,市面上更有不少「褐藻糖膠」相關的保健食品販售。事實上褐藻醣膠裡所含的岩藻糖(Fucose),屬於多醣成分,可以幫助補充人體所需的微量元素,且提升免疫力,甚至還有保護消化道、幫助維持消化道機能、增強人體的免疫力的效果。

現代人多外食、熬夜工作繁忙,且經常性在不知覺中食用了人造食品添加劑等,且缺乏均衡的飲食,所以常會有吃得多卻不健康的表徵,因此李佳蕙建議民眾,若想要有健康的均衡飲食,應該多攝取蔬果和富含多醣體的蕈菇類,如果真的無法做到,則建議可以食用一些含有褐澡醣膠類的保健食品,作為身體資本。

此外,李佳蕙也強調多醣體是一種不能化學合成的自然物質,屬於一種安全無毒性的免疫系統促進劑,動物研究也證實多醣體對於防癌、抗發炎、腫瘤等多有幫助,且多醣體含有大量纖維質,還有助於腸胃蠕動改善便秘。


李佳蕙
台北醫學大學保健營養學系,曾任衛生福利部減重專線諮詢營養師、擁有中華民國營養師、腎臟專科營養師、保健食品初級工程師養師等證照,現為無毒的家保健營養師


原文網址: 沖繩傳統食物含長壽因子?營養師:褐藻醣膠的關係
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