天然果汁也有維護健康的食療力量! 文 / 營養師 劉素櫻

在歐洲民間，甜菜根的地位好比中國靈芝。在英國的古早醫療，它是治療血液疾病的重要藥物，有著「生命之根」的美譽。

甜菜根
在歐洲民間，它的地位好比中國靈芝。在英國的古早醫療，它是治療血液疾病的重要藥物，有著「生命之根」的美譽。
或許你沒看過甜菜根，但若曾喝過精力湯，一定會看到店家從一個長得像大頭菜的蔬菜中切下一兩片紫紅色的蔬菜加入，這就是生機飲食界的超級明星～甜菜根(Beetroot)。

1.防癌保健好幫手
在一項以老鼠為實驗的研究發現，甜菜根在阻礙皮膚、肺部和肝腫瘤上有顯著效果；美國霍華德大學也發現，其中的紫甜菜素可抑制攝護腺癌或乳癌的成長。從葛森醫生到布魯士博士等眾多知名自然醫學專家都會推薦癌症病人以甜菜根汁來抗癌。
2.顧肝護心有一套
甜菜根裡獨特的甜菜鹼植化素，能提供身體甲基，幫助肝臟將有害的同半胱胺酸轉變成甲硫胺酸(人體必需胺基酸)，故能保護心血管健康，降低心臟病、血管硬化、腦中風等心血管疾病風險。甲基也是肝臟解毒所需物質，故也具有解毒、協助肝臟細胞再生的功能。
3.給你元氣好體力
由於富含鐵質及維生素C，幫助鐵轉化為較易被人體吸收的二價鐵，因此是補血的好食材。甜菜根還富含氮元素(NO3-)，在體內轉化成一氧化氮，使血管擴張加速氧氣輸送，讓運動後的身體較不感疲累。

西洋芹菜根
西芹根原產於北歐與地中海，常見於瑞士、德國和法國日常飲食中。其莖塊含特殊揮發性油脂(精油)，具鎮靜舒緩效果，傳統被用來改善失眠、偏頭痛，或作為治療痛風的藥草。
西芹根是由葉用芹菜演變而來。它狀似健碩的圓球，有著芹菜的藥香味，質地脆嫩。具有多種保健功能，可為藥用。

1.大腦神經滋養品
西芹根主要作用在神經系統，能助恢復元氣、振奮大腦、改善暈眩。
2.男性助性好朋友
西芹根也是天然的催情藥草。它供前列腺素功能所需的礦物質及幫助血管擴張，故可提昇體能耐力，幫助改善性冷淡。
3.調整體質好幫手
西芹根為高鉀蔬菜，每100CC西芹根汁含400毫克鉀，有助調節酸性體質。因具利尿特性，可做為排毒療程的輔助品，還能幫助消除水腫、預防甜食上癮，幫助體重管理。
4.維持健康好夥伴
西芹根具鎮靜、止痛效果，並有抗發炎作用，被用來舒緩潰瘍、胃炎、消化不良和食慾不振等消化道不適。因能舒緩關節疼痛與腫脹，傳統也被用於治療痛風。

石榴
石榴是世界上最古老的藥用植物之一。在埃及與希臘民間，常用來治療皮膚、關節與喉嚨的發炎病痛。因富含植物性雌性激素，可調解女性生理機能，舒緩更年期或經期不適，遂有水果中「紅寶石」之稱。
石榴除富含維生素和礦物質外，更特別的是含有石榴多酚與花青素兩大植化素，抗氧化功效可是綠茶和紅酒的3倍，因此是美容保養品及抗老保健飲品的常見原料。

1.抗氧化的護心保健
紅石榴中的鞣花酸具有很強的抗氧化效果，可保護身體免於自由基傷害，避免膽固醇氧化，因而有助維護心血管健康。根據美國《臨床營養學》研究指出，每天飲用2～3杯，兩周後可減緩身體氧化過程達40%。
有助男女平衡荷爾蒙石榴的天然植物雌激素，能調節女性經期，舒緩更年期不適，還能活化造骨細胞、抑制破骨細胞，幫助骨骼強健。除此外還能抑制女性體內引發乳癌的酵素(Aromatase)以降低乳癌風險；並幫助平衡男性荷爾蒙，預防前列腺不正常增生。西芹根為高鉀蔬菜，每100CC西芹根汁含400毫克鉀，有助調節酸性體質。因具利尿特性，可做為排毒療程的輔助品，還能幫助消除水腫、預防甜食上癮，幫助體重管理。
2.體重管理的好選擇
英國愛丁堡皇后瑪格麗特大學研究指出，連續3周於飯前飲用1杯石榴汁，能有效減少正餐食用量，增加飽足感。對於想要控制體重的人，喝石榴汁可說是一個輕鬆健康的好選擇！