攝取優質魚油，輕鬆補充必須脂肪酸 文 / 營養師 馬綉嵐

魚油大概是目前暨綜合維他命及鈣質之後，名列前3大的營養保健品。其實並不意外，這幾年許多研究都指出，魚油中豐富的必須脂肪酸對人體有許多的益處，特別是降低心血管疾病的風險，最為人所樂道。

魚油大概是目前暨綜合維他命及鈣質之後，名列前3大的營養保健品。其實並不意外，這幾年許多研究都指出，魚油中豐富的必須脂肪酸對人體有許多的益處，特別是降低心血管疾病的風險，最為人所樂道。

不管是美國政府、心臟協會、世界衛生組織及其他健康團體皆建議需經常的攝取魚類，尤其是油脂豐富的魚類。魚油中的ω-3必須脂肪酸包含Docosahexaenoic acid (DHA) and Eicosapentaenoic acid (EPA)，人體無法合成，需由飲食中攝取豐富魚類或是攝取魚油保健品。

選擇魚油的七大理由
1.預防心血管疾病
魚油的好處，最廣為人知的就是它與心血管疾病的關係。ω-3必須脂肪酸與ω-6必須脂肪酸都為人體所必須，但後者所生成的前列腺素會促使炎症發生，補充足夠的ω-3必須脂肪酸，可減少發炎反應、降低三酸甘油脂、減低血小板凝聚，預防血管疾病。EPA被稱為「血管清道夫」，減少血栓形成及心血管疾病的發生率。

2.維持良好的記憶力
大腦中60%是脂肪，所以需要攝取好的脂肪供大腦所需。EPA、DHA為構成細胞膜的重要成分，此外也是細胞膜上酵素的重要成分，用以調控有價值的養分進出細胞。ω-3必須脂肪酸在大腦協助運送重要的神經傳遞物質，例如血清素，影響各種心理和身體其他功能，包括情緒、食慾、睡眠、記憶和學習。

3.降低皮膚發炎反應
皮膚是人體最大的器官，分布在全身，是人體很重要的屏障。必須脂肪酸中的ω-3脂肪酸可以改善及提升皮膚的健康與美麗，且維持皮膚的光滑與彈性。魚油主要的功能在於降低發炎反應。鱗癬、皮膚發紅、痤瘡、濕疹都是一種組織發炎的症狀。

4.增加免疫力
維持且提升自體免疫力，讓身體有足夠能力對抗外來的病菌，研究顯示，補充魚油可減緩自體免疫疾病紅斑性狼倉的症狀。過去，科學家並不了解魚油是如何提升免疫力的，近年有研究發現，魚油當中的長鏈脂肪酸、EPA、DHA會增加免疫B細胞的活力，B細胞受到抗原的刺激而產生抗體，進而擊退入侵者。

5.靈魂之窗「眼睛」的定期保養
臨床研究發現，ω-3脂肪酸對嬰兒的視力發展是必須的。美國哈佛大學做過一個研究，將早產兒分為2組，1組是餵食有補充DHA的配方奶，1組則餵食一般配方奶，研究發現在嬰兒2～4個月大時，前組有較好的視力表現。成人來說，ω-3脂肪酸可以保護眼睛延緩黃斑部病變、乾眼症狀、降低眼內壓及青光眼的問題。DHA可以強化視網膜細胞對光的反應，進而維持視力。

6.降低糖尿病等慢性病風險
Adiponectin（脂聯素）是人體醣類及脂肪代謝過程中重要的賀爾蒙，它是由脂肪細胞分泌製造的，脂聯素與體內胰島素的敏感性有關，當胰島素的敏感性降低，意味著血糖調控會出狀況。研究發現，補充魚油可以降低罹患第2型糖尿病的風險。魚油中的ω-3必須脂肪酸可提升體內脂聯素的濃度。懷孕婦女若罹患妊娠糖尿病，對胎兒會有些不良的影響，研究發現，過重或肥胖的女性，若其體內脂聯素低於平均值，其罹患妊娠糖尿病的風險比正常BMI（身體質量指數）的女性高七倍。

7.強化男性精子結構
精子與卵子成功受精後，才有機會在子宮著床，孕育下一代。研究發現，缺乏DHA合成酵素，又沒有從飲食中獲得ω-3必須脂肪酸的小鼠，有不孕的現象。研究人員發現，DHA對於精子的結構很重要，精子的頭部有個稱作頂體的地方，當精子要進入卵子的過程當中，需要有由頂體分泌的酵素，才得以順利進入卵子。如果缺乏此酵素，就可能造成不孕。

購買魚油的貼心提醒
品  質
雖然目前沒有規定魚油標準，但有規模生產魚油的公司，皆會有自己的品質控管流程，以確保魚油的品質及消費者安全。
來  源
魚隻的來源是否清楚，拒絕使用瀕臨絕種的魚類。
型  式
近年來發現，天然的三酸甘油酯型式魚油對人體使用上有較好的吸收率及利用率。
永續經營
海洋有豐富的資源及寶貴的生態，站在永續經營的概念上，用符合法規的方式捕撈、利用技術防止捕撈到不需要的生物，將對海洋的汙染降至最低。

養兵千日用在一時，身體遭受病菌攻擊時要有反抗的能力，而這樣的能力需要從平時就好好保養的，營養師建議平日多攝取有豐富油脂的魚類，每週至少2～3次，或是認明優良品質的魚油保健品，讓身體保持在最佳狀態。