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[ETtoday新聞雲轉載]沖繩傳統食物含長壽因子？營養師：褐藻醣膠的關係 記者呂曉雯／採訪報導
日本人長壽早就不是大新聞，許多學者、研究機構多認為，這跟日本的飲食文化有長足關係，其中又以日本沖繩的傳統食物「水雲」引起廣泛討論，沖繩普遍習慣食用水雲，水雲所含的多醣體被認為有助於身體的健康。
▲褐藻醣膠富含多醣體，被認為對身體有多項益處
記者呂曉雯／採訪報導
日本人長壽早就不是大新聞，許多學者、研究機構多認為，這跟日本的飲食文化有長足關係，其中又以日本沖繩的傳統食物「水雲」引起廣泛討論，沖繩普遍習慣食用水雲，水雲所含的多醣體被認為有助於身體的健康。
水雲，學名稱作(Cladosiphon okamuranus)，正式名稱為岡村枝管藻、墨角藻，又名琉球長壽藻，是日本特有海藻品種。「無毒的家」營養師李佳蕙解釋，由於水雲質地柔軟會習慣性隨海水漂浮，所以被認為是水中的雲，因此稱之為「水雲」。
李佳蕙進一步指出，由於水雲表面的水溶性食物纖維，為褐藻糖膠多醣體，已經被證實對人體有益，市面上更有不少「褐藻糖膠」相關的保健食品販售。事實上褐藻醣膠裡所含的岩藻糖(Fucose)，屬於多醣成分，可以幫助補充人體所需的微量元素，且提升免疫力，甚至還有保護消化道、幫助維持消化道機能、增強人體的免疫力的效果。
現代人多外食、熬夜工作繁忙，且經常性在不知覺中食用了人造食品添加劑等，且缺乏均衡的飲食，所以常會有吃得多卻不健康的表徵，因此李佳蕙建議民眾，若想要有健康的均衡飲食，應該多攝取蔬果和富含多醣體的蕈菇類，如果真的無法做到，則建議可以食用一些含有褐澡醣膠類的保健食品，作為身體資本。
此外，李佳蕙也強調多醣體是一種不能化學合成的自然物質，屬於一種安全無毒性的免疫系統促進劑，動物研究也證實多醣體對於防癌、抗發炎、腫瘤等多有幫助，且多醣體含有大量纖維質，還有助於腸胃蠕動改善便秘。
李佳蕙
台北醫學大學保健營養學系，曾任衛生福利部減重專線諮詢營養師、擁有中華民國營養師、腎臟專科營養師、保健食品初級工程師養師等證照，現為無毒的家保健營養師